“地球之友”的前任會長戴維在最近20年里，一直與英國工會、GMB團體、及“地球之友”一道，從事減輕職業(yè)與環(huán)境危害的工作。為了環(huán)境保護和改變現(xiàn)代人不良的生活方式，他曾不遺余力地在西方各國展開思想攻勢，并在生態(tài)稅制的改革和社區(qū)環(huán)保事業(yè)上取得了重要突破，他的代表作《被人類吃掉的地球》對世界素食主義和環(huán)境保護運動可以說起到極大的推動作用。

　　下面我們就來看看這個英國紳士在《被人類吃掉的地球》里說了些什么。

　　很多人都知道，全球變暖引起的氣候?qū)⒅苯佑绊懙降厍虻纳鷳B(tài)平衡。但卻很少有人知道人類餐桌的必備食品——肉類，也會嚴重地破壞地球的環(huán)境。主要表現(xiàn)為肉類工業(yè)的發(fā)展上。到目前人類畜牧活動已有一萬年，但只是在最近50多年人們才如此大規(guī)模地飼養(yǎng)牲畜。今天，世界上的牲畜數(shù)目是1945年的4倍。為了養(yǎng)活它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場。這使生活在雨林中種類豐富的動植物消失了，促使全球環(huán)境破壞情況愈加嚴重。

　　為飼養(yǎng)牲畜而種的作物需要大量用水，又使河流和水源減少到了危險的程度。家畜糞便中的硝酸鹽，農(nóng)藥和生長激素污染了土壤，河流和湖泊，也使大片地區(qū)沒有安全的飲用水。海洋里的過度的捕撈則威脅著所有生物，破壞了整個海洋生態(tài)系統(tǒng)。人類對動物蛋白的孜孜以求還消耗了大量的煤，石油和煤氣——這些燃料本身就是污染源。他先說的是環(huán)境和能源問題，這跟中國人最關(guān)心的人口問題是緊密相關(guān)的，當(dāng)年的計劃生育宣傳就是站在這個高度上教育我們的。接下來他告訴我們的是肉類生產(chǎn)消耗能源的一系列數(shù)據(jù)：在1990年一年，世界的胃里就裝下了1.7億噸的牛肉（這篇文章發(fā)表較早，現(xiàn)在的數(shù)字恐怕又要翻倍了）；在牲畜吃時進的食物中，大約800公斤的植物蛋白只能轉(zhuǎn)化成50公斤的牛肉（也就是說有90%以上的植物蛋白被浪費掉了，我們從小受到的教育是：浪費可恥！）；目前全世界牲畜數(shù)量是人口的三倍（人搞計劃生育，牲畜為什么不搞計劃生育？）；養(yǎng)殖鮭魚消耗著世界上的38%的谷物（吃鮭魚的人達沒達到3.8%?反正我沒見有什么熟人朋友愛吃那玩意兒);；另外，牲畜直接或間接地生產(chǎn)三種主要的溫室效應(yīng)氣體——甲烷、二氧化碳和氮氧化物，一頭牛在它的消化過程中可由打嗝和放屁在一天內(nèi)排出200升甲烷，全世界超過3億頭牛，它們每年排放的甲烷則高過達一億多噸，占全球甲烷排放總量的20%，還沒算牲畜糞便還要再釋放出3500萬噸甲烷（哇噻！連打嗝放屁拉屎都有如此威力，的確切該好好計劃它們的生育了）。

　　這組數(shù)據(jù)的確令我大吃一驚，沒想到吃肉這小小的習(xí)慣對地球還真有如此巨大的影響力。再往下看還有更多以前沒想到過的：

　　目前，從整個世界來看，由于森林砍伐所產(chǎn)生的溫室氣體占總數(shù)的30%。在3000種有抗癌效用的植物中，70% 都來自雨林。大多數(shù)科學(xué)家則認為自然生態(tài)系統(tǒng)在被嚴重摧毀前僅能應(yīng)付一兩度氣溫的上升。我們需要減少50%-80%的溫室氣體排放量，才能把大氣中的溫室氣體濃度保持在現(xiàn)有水平，有人計算出吃一塊牛排對地球變暖的影響與一輛小汽車行駛兩英里排放廢氣所造成的不良效果相同。

　　所有食物都來自于大地，營養(yǎng)成分較高的土壤上層叫做表土。如果它由于過度使用而被耗盡，農(nóng)作物產(chǎn)量就會大幅下降，土壤也會變成粉塵狀并喪失生物功能，然后被輕易地沖走或吹走。像這樣錯誤的農(nóng)牧業(yè)活動曾導(dǎo)致幾次文明的消失。

　　牛有著不斷產(chǎn)生糞便的驚人能力，這在極大程度上已導(dǎo)致酸雨的形成。在1986年，一個關(guān)于大氣中氨含量的研究發(fā)現(xiàn)：81%的氨來自牛群，而氨會引起酸雨。荷蘭、比利時和法國都是擁有大量牲畜的國家。

　　酸雨的破壞性恐怕地球人都知道吧。它落到水里能殺死大量的魚群，落到城市能腐蝕建筑物，而且還毒化飲用水，阻礙作物生長，總之是罪大惡極的。另外，導(dǎo)致土壤中酸沉積的主要原因也是畜群產(chǎn)生的氨的作用，它比汽車和工廠對環(huán)境的破壞力更大。在英國近30年中，大氣中的氨含量增長了55%，也主要發(fā)生在畜牧區(qū)。以前我對工業(yè)中文明對自然環(huán)境的破壞深惡痛絕，現(xiàn)在看來，其“我的最恨”之排位，當(dāng)讓位給畜牧業(yè)了。

　　海洋捕撈同樣令戴維難以忍受，他不無心痛地說，在海里游來游去已上億年的魚們本會把自己的事情管得很好的，它們從來就不是地球麻煩的制造者，但自從有了人，尤其是20世紀后半葉的人，麻煩就真大了。現(xiàn)在魚類的減少消失會導(dǎo)致整個海洋生態(tài)的失衡——海豹、海豚、海鳥等也都隨之減少乃至在有些地區(qū)消失了。而有總是有辦法的，淺海不行了玩深海的，沿海不行了玩遠洋的，甚至跑到極地海洋中大肆捕撈，仿佛不斬盡殺絕勢不罷休。

　　現(xiàn)代捕獲撈在其所經(jīng)之處可以摧毀每樣?xùn)|西。每年有50萬到150萬的海豚和小鯨死亡，大多數(shù)是被纏在漂浮的尼龍網(wǎng)里，這種尼龍網(wǎng)被叫做“死墻”。另一些恐怖的捕撈方法，像用炸藥炸魚群，會殺死所及范圍內(nèi)的每樣生物，破壞珊瑚礁和海床。海底拖網(wǎng)是一種常用的捕魚方式。一根金屬桿被漁民網(wǎng)拽著橫掃海底，這樣魚就會從海床向上游，進到網(wǎng)里。如此一來，很多海底的動植物連同比實際捕撈到的多得多的魚也一塊被殺死了。

　　北海有很多漁民，但魚的數(shù)量卻在減少。從1970年到1990年每年捕到的鱈魚從38萬降低到6萬噸，而黑線鱈則從13萬噸萬減少到了4.9萬噸。商業(yè)捕撈每年能從北海捕走1/4的魚。專家認為如果說這種捕撈方式繼續(xù)下去的話，對海洋的破壞將是不可挽回的。更糟糕的是，非法的捕魚區(qū)（我們叫做“黑魚”）和無法對真實捕撈量做出報告的情況很普遍。

　　由于魚數(shù)量的減少，像深海捕撈這樣的新方法發(fā)展了起來，毫不夸張的說，海床上所有的海洋生物都被拖網(wǎng)網(wǎng)住了。在發(fā)展中國家的海洋中，新的漁場也被開發(fā)出來，并且掙了大量的外幣。在倫敦的魚市上，20%的魚是從外國來的——鸚嘴魚、真鯛、箭魚、石首魚——這都是從熱帶地區(qū)進口的。

　　1991年，康沃爾的漁民購買了6公里長的流網(wǎng)來捕撈金槍魚，并聲稱這些流網(wǎng)帶有逃生窗，所有海豚不會被殺死。但政府觀察員在頭兩批捕獲物中就發(fā)現(xiàn)了5只死海豚。在南太平洋和印度海，個人的流網(wǎng)可長達8公里，如果連起來用的話，可過到60公里長，漁民主要用這些網(wǎng)來捕金槍魚、魷魚和鮭魚。在暴風(fēng)雨中，這些網(wǎng)會斷開，在海中隨波漂流，這會使所有碰到它們的海生物都陷溺其中，直到動物尸體的總重量可將它們墜到海底為止。一旦這些尸體被腐蝕掉，這些流網(wǎng)還會再度漂起并聯(lián)不斷重復(fù)這一循環(huán)。

　　當(dāng)海生哺乳動物與人競爭魚類資源時，它們就面臨著被殺的可能性——1991年，挪威和俄國漁民殺掉了5.1萬頭海豹。而英國也在考慮同樣的屠殺。

　　更令人驚異的是，許多發(fā)展中國家出口的魚并不是給人吃的，而是要加工成魚肉飼料喂發(fā)達國家的家禽、牛、豬，甚至用魚來養(yǎng)殖魚！1989年，在全球所捕撈的995.35億噸魚中，將近30%都不是給人消費的，它們被制成魚肉和魚油，用來喂牲畜可做烹飪用油。1989年，有13萬噸從北海撈來的魚都用來喂養(yǎng)2.8萬噸的養(yǎng)殖鮭魚，這無異于一種最低效的同類相殘式的食物循環(huán)！戴維在他的文章中說，按如此計算成本——包括礦物耗竭、環(huán)境破壞、資源耗用和污染，毫不夸張地說，吃肉和魚所要付的代價將是整個地球。據(jù)德里的科學(xué)與環(huán)境中心按照這種成本方式計算出，一個漢堡包的真實價格應(yīng)是200美元！——看來，愛吃漢堡包的人實在是占大便宜了。

　　如果不過度捕撈，而采用料大量水產(chǎn)養(yǎng)殖的方式同樣也沒有好結(jié)果。在戴維的研究中可以看出來，就像為了開辟牧場而破壞熱帶雨林一樣，在亞洲和拉丁美洲的淺海紅樹林也大量被清理出來開辟魚塘來養(yǎng)魚。1980年，菲律賓群島還有1469平方公里的紅樹林，但到1989年已減少到380平方公里。在世界的很多地方也有同樣的事情發(fā)生。淺海的紅樹林為超過2000種的無脊椎魚類海洋植物提供了重要的棲息地，其中有很多是只生長在特定地區(qū)的。在水產(chǎn)養(yǎng)殖進行了幾年后，紅樹林就遭受嚴重破壞，無法再養(yǎng)殖水產(chǎn)，其造成的環(huán)境災(zāi)害難以估量。

　　英國有300個沿海養(yǎng)魚場，都集中在蘇格蘭西部的海灣和沿海地區(qū)。鮭魚養(yǎng)殖場可能會有50萬條鮭魚。在9×7×5米的魚籠里，它們被集中在每立方米15公斤空間中，這樣每一個籠可以容納200條魚。殺魚的方法有窒息、棒擊、電擊和穿腮。

　　人們用含抗生素、殺菌劑、殺蟲劑、荷爾蒙和麻醉劑的混合液來“款待”養(yǎng)殖鮭魚。用氯、氫氧化鈉、碘水和氧化鈣來清洗魚籠——這些都有是具有潛在危險的化學(xué)品。在蘇格蘭，當(dāng)?shù)氐乃Y源正是由于密集型的鮭魚養(yǎng)殖而被毒化。用魚肉、家禽排泄物、屠宰場的肉渣和化學(xué)品制成的飼料丸連同魚產(chǎn)生的有機廢物掉到海灣里，就會像在河里與海里那樣，過量的有機養(yǎng)料耗盡了氧化，并使海藻迅速生長，殺死了海洋生物。

　　如同引文中所看到，過度擁擠和很差的水質(zhì)為傳染和疾病，特別是寄生海虱的蔓延提供了理想環(huán)境，寄生蟲對鮭魚養(yǎng)殖人員來說是個常見的問題。人們用敵敵畏殺海虱，這種藥物在環(huán)境部門的“黑名單”上被作為英國使用的24種毒性最大的物質(zhì)之一被列出。而且平均每隔3-4周，養(yǎng)魚場就會對魚進行一次消毒。當(dāng)海虱對敵敵畏有了抗藥性的跡象后，于是一種毒性更強的殺蟲劑Ivermectin便被引入了。有實驗已經(jīng)得也結(jié)論，Ivermectin會使動物生出畸形的后代。可以想一想，人吃了會有些什么后果？

　　反正看完《被人類吃掉的地球》后我明白了，人類的生育再計劃也沒用，因為地球不是養(yǎng)不活這么多的人，而是養(yǎng)不活這么多想吃烤肥羊、小牛排、乳豬和鮭魚的那些腦滿腸肥的人。要想阻止這一系列危機，成為一個素食或全素食者是最簡單、最顯著和最有效的方法。

　　同時，據(jù)統(tǒng)計每天有24，000人死于饑餓，即每3.6秒鐘有一人餓死。其中有75％的比例是5歲以前的兒童。為了更好的說明，每分鐘有16個人餓死，每小時有1000人餓死，每天有24，000人餓死，每月有72萬，每年有864萬人口死于饑餓，這個數(shù)字比二戰(zhàn)中被法西斯殺害的猶太人還多出44％，是盧森堡人口的20倍，是比利時人口的80％。

　　貧窮是饑餓的緣由，世界上20％的最富裕人口比最貧困人口消費的肉多10倍，消費魚的量多6倍。

　　每年需要130億美元就可以救濟世界上的赤貧人口，當(dāng)然這不是一個小數(shù)字。但是我們來對比一下這個事實，每年在美國和歐洲有180億美元用于購買貓食狗糧。