編者按：本報(bào)第262期刊登的《膠囊小姐正流行》一文，針對(duì)目前在白領(lǐng)女性中流行補(bǔ)充維生素的現(xiàn)象進(jìn)行了深入分析和調(diào)查，并請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家對(duì)維生素問(wèn)題各抒已見(jiàn)。在美國(guó)，有一場(chǎng)圍繞維生素c的大論戰(zhàn)已延續(xù)了20多年，至今余波未了。論戰(zhàn)一方的當(dāng)事人萊納斯·鮑林是惟一一位先后兩次獲得諾貝爾獎(jiǎng)的科學(xué)家，但他卻被稱為是“最受尊敬和最受嘲弄的科學(xué)家”，其主要的原因就在于他極力主張超大劑量服用維生素c。

　　引發(fā)論戰(zhàn)的人

　　1994年8月19日，美國(guó)著名學(xué)者萊納斯·鮑林（linus pauling）以93歲高齡在他加利福尼亞州的家中逝世。“美國(guó)之音”在播發(fā)他逝世的消息時(shí)說(shuō)道：“鮑林先生是惟一一位先后兩次單獨(dú)獲得諾貝爾獎(jiǎng)的科學(xué)家。”鮑林曾被英國(guó)《新科學(xué)家》周刊評(píng)為人類有史以來(lái)20位最杰出的科學(xué)家之一，與牛頓、居里夫人及愛(ài)因斯坦并肩。愛(ài)因斯坦昔日曾由衷地稱贊鮑林：“此人是真正的天才。”然而，路透社在報(bào)道鮑林逝世的消息時(shí)卻說(shuō)，他是“本世紀(jì)最受尊敬和最受嘲弄的科學(xué)家之一”。

　　一個(gè)“最受尊敬”的科學(xué)家之所以“最受嘲弄”，在于他提出了對(duì)維生素作用的新觀點(diǎn)，尤其是主張超大劑量服用維生素c。

　　鮑林自稱是“化學(xué)家、物理學(xué)家、結(jié)晶學(xué)家、分子生物學(xué)家和醫(yī)學(xué)研究者”，他不是醫(yī)生。可他偏偏引發(fā)了醫(yī)學(xué)領(lǐng)域一場(chǎng)曠日持久的大論戰(zhàn)。

　　新觀點(diǎn)被醫(yī)界拒絕

　　鮑林根據(jù)自己多年的研究，于1970年出版了《維生素c與普通感冒》一書。書中認(rèn)為：每天服用1000毫克或更多的維生素c可以預(yù)防感冒；維生素c可以抗病毒。這本書受到讀者的贊譽(yù)，被評(píng)為當(dāng)年的美國(guó)最佳科普?qǐng)D書。

　　可是醫(yī)學(xué)權(quán)威們激烈反對(duì)鮑林的論點(diǎn)。有的說(shuō)：“沒(méi)有任何證據(jù)能夠支持維生素c可以防治感冒的觀點(diǎn)。”有的說(shuō)：“這對(duì)預(yù)防或減輕感冒沒(méi)有什么用處。”權(quán)威部門也紛紛表態(tài)。例如美國(guó)衛(wèi)生基金會(huì)就告誡讀者：“每天服用1000毫克以上能預(yù)防感冒的說(shuō)法是證據(jù)不充分的。”美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)也發(fā)表聲明：“維生素c不能預(yù)防或治療感冒！”只有個(gè)別醫(yī)學(xué)家及幾百位普通病人用自身的經(jīng)歷支持鮑林。

　　鮑林身陷重圍。攻擊他的人說(shuō)他根本不是醫(yī)生，沒(méi)資格來(lái)談?wù)摼S生素c防治感冒的問(wèn)題；還有人干脆把他譏諷為江湖醫(yī)生，或說(shuō)他用維生素c防治感冒是江湖游醫(yī)式的宣傳。尊重他的人則嘆惜他晚年“不安分”，說(shuō)他完全可以安享榮耀，可他非要闖入醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，而離開他自己的化學(xué)“主流”太遠(yuǎn)。

　　然而，鮑林不管這些。1979年，他和主任醫(yī)師卡梅倫博士合作出版了《癌癥和維生素c》一書，建議每個(gè)癌癥患者每天服用10克（1克等于1000毫克）或更多的維生素c，建議癌癥患者“盡可能早地開始服用大劑量維生素c，以此作為常規(guī)治療的輔助手段”。他們說(shuō)：“我們相信這種簡(jiǎn)單的方法將十分顯著地改善癌癥治療的結(jié)果。”

　　但是，權(quán)威們更不相信這種觀點(diǎn)。鮑林先后8次向國(guó)家癌癥研究所申請(qǐng)資助，以便通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)作進(jìn)一步研究，可這位世界知名科學(xué)家的每次申請(qǐng)都被否定，他只能靠“許多人資助”來(lái)工作。即使如此，權(quán)威機(jī)構(gòu)和權(quán)威人士還是聲明：維生素c對(duì)癌癥沒(méi)有價(jià)值。此時(shí)仍然是一些病人用自己的實(shí)例來(lái)支持鮑林的觀點(diǎn)。

　　1985年，鮑林又寫了一本有關(guān)健康長(zhǎng)壽的書。他在談及“一種提高健康水平的攝生法”時(shí)，介紹了12項(xiàng)具體步驟，第一項(xiàng)就是：“每天服用維生素c6克至18克，或更多。一天也不要間斷。”他認(rèn)為，“這種攝生法的主要特點(diǎn)就是增補(bǔ)維生素”，他自己則是個(gè)多年的身體力行者。他說(shuō)：“1985年我寫這本書時(shí)，每天服用4片營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)加上18克維生素c。”鮑林認(rèn)為，不管你現(xiàn)在年齡多大，每天服用最佳量的維生素（逐步增加維生素c用量），都是有益的。他說(shuō)：“從青年或中年時(shí)開始，適當(dāng)?shù)胤镁S生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)行一些健身運(yùn)動(dòng)，能使壽命延長(zhǎng)25年至35年”。“如果你已進(jìn)入老年，服用適當(dāng)?shù)木S生素并進(jìn)行一些健身運(yùn)動(dòng)，可以期望使衰老進(jìn)程減慢，延長(zhǎng)壽命15年或20年。”他的超大劑量服用維生素c可以益壽的觀點(diǎn)自然又一次被醫(yī)學(xué)界所拒絕。